発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 / サンダー・エリックス・キャッツ著 ; 水原文訳
ハッコウ ノ ギホウ : セカイ ノ ハッコウ ショクヒン ト ハッコウ ブンカ ノ タンキュウ
(Make: Japan books)| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : オライリー・ジャパン |
| 出版者 | 東京 : オーム社 (発売) |
| 出版年 | 2016.4 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xxiv, 483p, 図版 [16] p : 挿図 ; 24cm |
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| 配架場所 | 棚番号 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 指定図書 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 本館2階: 社会学部 |
|
|
588.51/KA88 | 001164296 |
|
9784873117638 |
|
|
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