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和菓子伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか / 森崎美穂子著

ワガシ デントウ ト ソウゾウ : ナニ ニ カチ ノ シンセイセイ オ ミイダス ノカ

(文化とまちづくり叢書)
データ種別 図書
出版者 東京 : 水曜社
出版年 2018.4
本文言語 日本語
大きさ 229p ; 21cm

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配架場所 棚番号 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 コメント ISBN 指定図書 請求メモ 予約
本館2階: 社会学部

588.36/MO63 001147384
9784880654423

書誌詳細を非表示

別書名 表紙タイトル:Wagashi
異なりアクセスタイトル:和菓子 : 伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか
一般注記 博士論文「和菓子における価値づけの変容 : 伝統から創造産業への変遷」 (大阪市立大学) をもとに、大幅に加筆と訂正を加えて書籍としてまとめたもの
参考文献: p219-226
著者標目 森崎, 美穂子 <モリサキ, ミホコ>
件 名 NDLSH:和菓子
分 類 NDC9:588.36
書誌ID 1000182879
ISBN 9784880654423
NCID BB25850516 WCLINK

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