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うま味って何だろう / 栗原堅三著

ウマミ ッテ ナンダロウ

(岩波ジュニア新書;704)
データ種別 図書
出版者 東京 : 岩波書店
出版年 2012.1
本文言語 日本語
大きさ xii, 172p : 挿図 ; 18cm

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配架場所 棚番号 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 コメント ISBN 指定図書 請求メモ 予約
本館2階: 文庫/新書 SHI
080/IWAJ/704/SHI 900053054
9784005007042

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一般注記 参考文献: p172
著者標目 栗原, 堅三(1936-) <クリハラ, ケンゾウ>
件 名 BSH:食品化学
BSH:味覚
分 類 NDC8:498.53
NDC9:498.53
NDC9:491.377
書誌ID 1000168547
ISBN 9784005007042
NCID BB07996225 WCLINK

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